★広告代理店
エイア親子は１８６９年に広告代理店の仕事に入りましたが、息子のフランシスはスペース・ブローカーとしての自分を「行商人」となじった友人の言葉に発奮して、「もう注文取りにはなるまい」と心に誓いました。
従来は広告代理店はスペース・ブローカーとして新聞の広告紙面の一部または全部を卸値で買い取り、これを広告主に小売りしていたわけであるが、当時は新聞や雑誌の発行部数が明らかにされていないのにつけこんで、不当に高い手数料を請求する業者も多かったそうです。
こうした慣行に対し、エイアはまず第１に、１８７５年に広告主に対し、オープン契約を取りかわし、手数料のレートを１２・５％とし、のちの固定率制に先鞭をつけました。
ちなみに、１８９３年にアメリカ新聞協会(ＡＮＰＡ)が１５％の固定率を設定しました。
★広告代理店
メディア自体の発展。
新聞から雑誌、さらにラジオ、テレビについてはあとで触れるとして、広告業の主役である広告代理店について記していきたいと思います。
古くは１８３０年代からはじまって、１８５０年代までにはいくつかの広告代理店が登場していたのですが、本格的に活動しはじめ、この業界の草分けとみられているのがフィラデルフィアのＮ・Ｗ・エイア＆サン社です。
同社は広告業者はまやかしであり、インチキであるというイメージを払拭したばかりでなく、今日でも通用している基本的ルールを確立し、単なるスペース・ブローカーからいち早く脱却して、サービス産業として多面に業務を拡大し、現代の広告代理店の基礎を築き上げたそうです。
今回は食べ物の話題じゃなく、手芸です！
「刺繍の歴史」
地布の裏側に出る刺繍糸がなるべくすくなくなるように糸を倹約するためには、レイド・アンド・カウチド・ワークが用いられます。
地布の表面に端から端へ糸を固定せずに張り、次の別の糸をそれに対して直角に張ります。
そしてさらに、第三の糸で縦横の糸を固定する。
英語ではこの前半の作業をオーバーカースト、後半をレップ・ステッチと呼びます。
ヨーロッパでは十五世紀から十八世紀にかけて金糸や絹糸刺繍に補助ステッチとしてつかわれたましたが、近東地方では今日でもよく用いられています。
これは、今日までも中国人の風俗行事として残り、毎年、5月5日になるとたくさんの粽子を作り、一家団欒で食べるようになったのです。
やがてこの日は武運長久を祈る武家の行事の日となり、「端午の節句」として五節句のひとつに数えられています。
この習慣が日本にも伝来し、主に武家の家では代々、男子の節句として受け継がれていきます。
この日は菖蒲を家の軒に吊るし、幟を立て、家の中に鎧兜の武者人形を飾り、子供の健康と健やかな成長を願い、ちまきを食べるようになったようです。
この武家の節句が庶民にまで広がって、今の子供の日になったのです。
今では全国各地で、毎年5月5日になると、ちまきを食べるようになりました。
もっとも日本で5月5日に食べられているちまきは、本来の中華ちまきとはいささか違います。
日本のちまきはあんが入っていて、お菓子の要素が強いのですが、中国のちまきは軽食感覚なのです。
端午節の由来は、古くは楚の時代の忠臣・屈原という人物の物語から由来しています。
屈原は国王の側近であり、人望が厚く、また有名な詩人でもあり、人々からとても慕われた人物でした。
ところがそんな屈原を妬む人間たちの陰謀にかかり、ついには国を追われることになります。
悲しみのあまり、屈原は河に身を投じます。
そしてその遺体は河底深く沈んでいったのです。
人々は屈原の死を悲しみ、この屈原の身体を魚に食べられないようにと、粽子（ちまき）をたくさん作って河に投げ込みました。
そうして屈原の身体を魚から守ったといわれています。
それ以来、人々は毎年、屈原の命日である5月5日になると粽子を河に投げ込んで屈原を偲びました。
横浜中華街では、本場の中華料理を食べるだけでなく、さまざまなお土産を買うことができるのも楽しみのひとつです。
なかでも家に持ち帰って手軽に食べられるお菓子やまんじゅう類などの点心が評判です。
料理店を経営する私にとっても、まんじゅうや中華菓子を買う人がひとりでも増えることによって、横浜中華街のファンが増えるのはたいへん喜ばしいものです。
点心類で人気があるお土産物のひとつに「肉ちまき」があります。
もち米に焼き豚やエビ、シイタケなどを混ぜ合わせ、笹の葉や竹の皮で包んだあとで、蒸したものです。
中国ではもともと、旧暦の5月5日の端午の節句に、子供の成長を祈って、このちまきを食べる習慣があります。